「旬の食材」

　11月7日から、暦の上では冬だそうです。段々と寒くなり、風邪が流行っていますね。最近は、喉が痛くなる風邪を引いている方が多いようです。やはり、暖房や空気の乾燥で喉にダメージがあるので、油断禁物ですね。
　先日スーパーで鮮魚コーナーを見ていたところ、「ぶり」に目が止まりました。かなりのスペースをぶりが占拠していて、旬なのだと言うことは魚に詳しくない私にでもすぐに分かりました。
　身が赤っぽい天然ぶりと白っぽい養殖ぶりがあったのですが、その日は低価格だった天然物を買って「ぶりの照り焼き」を作りました。
　食後にぶりの天然物と養殖物の違いが気になり、最近購入した「魚の便利帳」という本で(「魚の便利帳」という本、おすすめです。魚介類の語源などの豆知識や調理法も沢山載っています。)、ぶりについて読んでみました。天然ぶりは余分な脂がついていないため身が赤っぽく、養殖ぶりは脂がたっぷりなので白っぽくテカテカしているそうです。また、ぶりの脂質には血栓性疾患を防ぐＥＰＡや脳細胞を活性化するＤＨＡが含まれるそうです。寒い季節はお鍋で、ぶりのしゃぶしゃぶもいいですね。
　これからの寒い季節を乗り切るには、バランスのとれた食事が大事ですね。旬のものを取り入れながら、体も心も健康に過ごしたいですね。（m）