豆苗

今年の冬は野菜が高く、なかなか手が出ませんでした。 
お手軽で美味しく、時短になる鍋料理の回数もだいぶ少なくなりました。 
今まではあまり買う機会のなかった豆苗が我が家では大活躍です。 
ごま油を使って炒め物やさっとゆでたおひたしと使い勝手も抜群です。 
いただくときに残した根元に水を注いで、１週間ほどおくと、また伸びて食べられるエコ野菜です。 
繰り返し収穫できて、キッチンの片隅におくと、鮮やかなグリーンがとても素敵です。(C)