干し柿

秋も深まって来ました。
秋の果物と言うと、柿があります。
自宅にも柿があって、今年は、７００個近く収穫しました。
柿は渋柿なので、干し柿にします。
柿の皮をむき、紐で縛り、熱湯に５秒位入れて、殺菌します。
霧吹きに焼酎を入れ、柿全体に吹きかけ、カビ対策をします。
後は、風通しの良い場所に干します。
白い粉がふくまで干しますが、１か月位はかかると思います。（Ⅽ）